Lecznicze właściwości jajek
Jeśli chodzi o negatywny wpływ jajek na nasze zdrowie to opinie są bardzo różne. Jedni uczeni uważają, że są dla nas szkodliwe, wręcz zabójcze. Inni twierdzą, że jest zupełnie odwrotnie i że są pożyteczne i zdrowe. To samo jest choćby z masłem i margaryną, kawą i herbatą. Po żadnych badaniach nie stwierdzono bezpośredniej zależności między spożywaniem jajek, a poziomem cholesterolu. Owszem, co innego, gdy jajka smaży się na boczku, bekonie, słoninie. Najbardziej przyswajalne są jajka gotowane na miękko, czyli do 4 minut. Jajka gotowane na twardo są ciężej strawne, a długie ich gotowanie nie dość, że sprawia że tracą cenne składniki, to jeszcze dochodzi do reakcji siarki z żelazem.
Bogactwo składników w jajku
W dwóch dużych jajkach znajduje się tylko 150 kcal i jest to 100 proc. Pokrycie dziennego zapotrzebowania na konieczne do prawidłowego funkcjonowania organizmu aminokwasy oraz na witaminę B12, która jest niezbędna do procesów krwiotwórczych. Składniki mineralne wyodrębnione w jajku to: fosfor, wapń, żelazo, potas, cynk, magnez, chlor i sód. Jajo kurze to 75 proc. wody, nieco ponad 10 proc. białka i tłuszczu oraz węglowodany i witaminy A, D i z grupy B.
Jajko po rybim tranie ma najwięcej z wszystkich produktów żywnościowych naturalnej witaminy D. Zawiera również witaminę A, która wspomaga skórę w utrzymaniu odpowiedniej struktury, gładkości i zdrowego wyglądu, a witamina E działa odmładzająco i przeciwdziała w powstawaniu wolnych rodników. Żółtko jaja kurzego zawiera tłuszcz o wysokim stopniu strawności, a także duże ilości cholesterolu. Lipidy jaja to także glicerydy kwasu oleinowego i palmitynowego, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz fosfolipidy lecytyny.
Różna zawartość witamin w jajach zależy od pożywienia jakie dostaje kura i od pory roku. W żółtku znajdują się też cenne substancje, które zapobiegają rozwojowi chorób neurodegeneracyjnych, w tym choroby Alzheimera. Istnieje w jajku kompleks yolkina, który działa podobnie jak kolostrynina z siary krów – zapobiega odkładaniu się blaszek amyloidowych, które powodują degenerację komórek nerwowych.
Z żółtka wyodrębniono i pozyskano także lecytynę, która zawiera spore ilości dobroczynnych kwasów omega – 3. Chronią one serce i naczynia tętnicze przed miażdżycą, poza tym działają pomocniczo w leczeniu depresji, regenerują również wątrobę, wpływają na poprawę pracy mózgu i układu nerwowego. Dzięki lecytynie uczenie przychodzi nam łatwiej i lepiej panujemy nad stresem, łatwiej zapamiętujemy i kojarzymy. Rozpuszcza ona także cholesterol w żółci i zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych. Nadto bierze udział w zapobieganiu niepożądanych procesów utleniania i poprawia pracę układu nerwowego. Białko natomiast posiada cenną cystatynę, która zapobiega rozwojowi niektórych nowotworów, m.in. piersi, mięsaka, czerniaka (wykazuje pożyteczne właściwości przeciw drobnoustrojowe i przeciw nowotworowe), lizozym i różnego rodzaju peptydy.
Ciekawostki
Ludzie mający problem z krążeniem nie powinni jeść jajka ani z chlebem ani z cukrem, ponieważ w takim połączeniu jajko jest ciężkostrawne i słaba wątroba nie da sobie rady z jego przetworzeniem. Jajka zakwaszają organizm, dlatego potrawy z nich przyrządzane powinno się podawać z surówkami lub z sałatkami warzywnymi. Warzywa wykazują właściwości zasadotwórcze, są więc właściwym uzupełnieniem potraw z jaj. Nie potwierdziły się przypuszczenia, że jedzenie większej ilości jajek przez mężczyzn powoduje zwiększenie płodności lub odwrotnie – było przyczyną kłopotów z płodnością. Niestety wiele osób nadal uparcie podtrzymuje te absurdalne teorie. Jajko jest symbolem życia. Jest pokarmem wysokowartościowym, przede wszystkim u ludzi starszych, chorych, wyniszczonych i u małych dzieci
Jajka i salmonella
Spożywanie jaj na surowo grozi zakażeniem Salmonellą. W szczególności dotyczy to jaj drobiu wiejskiego, w gospodarstwach prywatnych. Z racji drogi wydostawania się jaja z organizmu kury na skorupkach mogą znajdować się bakterie Salmonella. Są one także w środku jajka. Tylko i wyłącznie z tego powodu nie powinno się jeść surowych jajek, a przed umieszczeniem w lodówce czy dalszym użyciem w postaci surowej np. do wyrobu ciasta, makaronów, omletów, smażenia, panierowania, pieczenia itp. należy umyć je ciepłą wodą i płynem do naczyń, lub mydłem, idealnie jest sparzyć wrzątkiem. I oczywiście dokładnie myć swoje ręce. W jajach gotowanych lub smażonych bakterie Salmonelli giną przy 70 st. C. Również sałatki warzywne z majonezem wytwarzanym z jaj są idealną pożywką dla bakterii. Z tego względu zawsze trzeba przechowywać je w lodówce, przykryte folią. Im krócej, tym lepiej. W temperaturze pokojowej bardzo szybko namnaża się duża ilość bakterii i grzybów chorobotwórczych
Alergia na jajka
Alergia na jajka należy do najczęstszych alergii pokarmowych. Alergenem jest białko. Alergia na jajo kurze spotykamy częściej u małych dzieci niż u ludzi dorosłych. Na szczęście z alergii tej wyrastamy. Charakterystyczna alergia na białko jaja kurzego uaktywnia się najczęściej przed drugimi urodzinami. Objawy bywają bardzo różne np:
– Stany zapalne jamy ustnej
– Dolegliwości ze strony układu pokarmowego
– Wysypki
– Zapalenia spojówek
– Katar
– Duszności
– Astma
Gdy u kogoś występuje alergia na białko jaja kurzego, najprawdopodobniej jest ona także na jaja kacze, gęsie i przepiórcze, mimo iż te ostatnie uczulają w najmniej. Istnieje również ryzyko, że wystąpi alergia na mięso drobiowe. Występują także sytuacje, w których reakcja alergiczna występuje jedynie po zjedzeniu białka w postaci surowej, co jest niewskazane także ze względu na zawartość awidyny, która hamuje przyswajanie biotyny w organizmie.
Gotowanie przez 15 min. zdecydowanie unicestwia dużą część alergenów, lecz niestety nie wszystkie. Ponieważ jeden z bardziej zjadliwych jest odporny, nawet po gotowaniu problem nie zniknie. Ponadto tak długie gotowanie niszczy cenne wartości odżywcze jajka. Jajka w pożywieniu można łatwo zastąpić alergikowi innymi zamiennikami. Przy przyrządzaniu słodkości do zagęszczenia dobrze jest użyć banana rozgniecionego na papkę (1 banan zastępuje l jajo). Można użyć również mączki kukurydzianej o neutralnym smaku (1 łyżeczka = l jajko) lub mąki ziemniaczanej (1 łyżeczka = l jajko). Można też użyć łyżeczkę drożdży rozgniecionych w l filiżance ciepłej wody. Bardzo istotna sprawa przy alergii na białko jaja kurzego: należy uważać ze szczepieniami i lekami. Do wytwarzania niektórych leków i szczepionek wykorzystuje się bowiem białko kurze.
Jaja w tradycji ludowej
Jaja w tradycyjnej kulturze były wykorzystywane od dawna także w lecznictwie. Toczono je po ciele chorego, uważano, że wtedy choroba przechodzi do jaja i w taki sposób uwalnia daną osobę od dolegliwości, a jajko daje choremu energię znajdującą w kulistym wnętrzu. Ciało chorego obwodzono jajem, które następnie wyrzucano na rozstajne drogi. Uważano, że w taki sposób wyrzuca się chorobę. Zapalenie i przekrwienie oka można było zlikwidować przykładając szczelnie do gałki ocznej rozcięte na połówkę białko jaja ugotowanego na twardo. Popularnym zabiegiem leczniczym było przelewanie nad głową chorego jaja. Tą metodą usuwano na przykład przestrach u dzieci. Ludzie chorujący na febrę i żółtaczkę trzymali w rękach jajo i wpatrywali się w nie, aby przenieść na nie chorobę, po czym jajko wynoszono i wyrzucano na rozstajne drogi. Jajo, ze względu na jego płodnościowe moce, wykorzystywano również jako metodę na leczenie lub zapobieganie bezpłodności – aby się przed nią ustrzec mąż musiał wykonać dwie dziurki w jajku, a później wdmuchać całą zawartość w usta żony. Skorupki z poświęconych pisanek wykorzystywano do okadzania chorego bydła.
Skorupka lekiem
Efektywnym i prostym środkiem przeciwko osteoporozie są skorupki z jajek. Ich skład jest bardzo zbliżony do składu kości i zębów. Ze skorupki jajka wyodrębniono gotowy do spożycia preparat wapniowy. Okazuje się, że węglan wapnia z kurzej skorupki – w reakcji z kwasem cytrynowym – tworzy związek doskonale przyswajany przez nasz organizm, wskazany w zapobieganiu osteoporozie, jak również przy złamaniach kości. Są one idealnym źródłem wapnia, który w 90 proc. jest przyswajalny przez człowieka. Oprócz węglanu wapnia w skorupce znajdują się wszystkie potrzebne dla organizmu mikroelementy: miedź, fluor, żelazo, mangan, molibden, siarka, krzem, cynk i inne. Uczeni stwierdzili, że u dzieci i dorosłych podawanie skorupki daje dobre rezultaty przy łamliwości paznokci, włosów, krwawieniach dziąseł, zaparciach, pobudliwości, bezsenności, chronicznych katarach, astmie. Jak się okazało, skorupka jajka nie tylko wzmacnia tkankę kostną, ale i wydala z organizmu pierwiastki promieniotwórcze. Nie jest, to więc odpad śmieciowy, ale wartościowy środek profilaktyczno – leczniczy.
Skorupkoterapia
Leczenie skorupkami jaj może dać nieoceniony pożytek w leczeniu i profilaktyce osteoporozy. Nie powoduje przy tym żadnych skutków ubocznych, jest proste w użyciu i tanie. W skorupkoterapii idealnie byłoby wykorzystywać skorupki z jajek ekologicznych. Leczenie jest niezwykle proste. Skorupkę ze świeżego, nie gotowanego jajka należy zanurzyć na 5 min. we wrzątku, pozostawić do wyschnięcia i suchą zmielić w młynku do kawy. Przyjmować od 0,5 do l g dziennie – z sokiem z 1/2 cytryny lub dodawać do gotowych potraw. Dwa razy w roku, w styczniu i listopadzie, możemy wykonać 30 – dniowe kuracje skorupkami przyjmując po l – 2 g skorupek dziennie. Rezultaty są rewelacyjne, kości i zęby mocne, a leczenie jest tanie i naturalne.
Jajka w innych dolegliwościach
Oprócz leczenia skorupkami z powodzeniem jajka można używać w innych schorzeniach i przypadłościach zdrowotnych. Oto proste i skuteczne przepisy:
Ataki nerwobólu
Podczas ataku nerwobólu należy, ugotować na twardo jajko, przekroić je na pół i obie połówki szybko przyłożyć do najbardziej bolącego miejsca. Kiedy jajko ostygnie, ustąpi też ból i dość długi czas nie będzie nas nękać.
Na kaszel – przepis I
Utrzeć żółtka z cukrem pudrem do białości. Po utarciu objętość zwiększy się 2 – 3 krotnie. Kogel – mogel pomaga przy kaszlu, jeśli stosuje się go na czczo.
Na kaszel – przepis II
Dwie łyżki świeżego masła, dwa żółtka, jedną łyżeczkę mąki i dwie łyżeczki miodu dokładnie wymieszać. Używać przy kaszlu, zapaleniu oskrzeli 4 – 5 razy dziennie przed posiłkiem.
Na kaszel – przepis III
Znachorzy rosyjscy używali jajka przy zapaleniu płuc, suchotach. Przy tych dolegliwościach zalecali środek o nazwie „kalciumit”. Przyrządza się go biorąc: 10 cytryn, 6 jajek, 30 dag miodu, najlepiej lipowego i szklanki koniaku. 6 jajek, koniecznie świeżych i z białą skorupką, szoruje się, wkłada do słoika i zalewa sokiem z cytryn. Słoik przykrywa się gazą, owija ciemnym papierem i stawia w suchym, ciemnym i chłodnym, ale nie zimnym pomieszczeniu. Następnie czeka się do rozpuszczenia skorupek jaj, co najczęściej następuje po 6 – 8 dniach. Następnie miód podgrzewa się, aby był płynny, studzi i dodaje do mikstury jajek i soku z cytryny, później wlewa się koniak. Miksturę przelewa się do ciemnej butelki i przechowuje koniecznie w suchym, ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Przyjmuje się po łyżeczce, 3 razy dziennie, zaraz po jedzeniu. „Kalciumit” należy szybko zużyć, ponieważ psuje się po 3 tygodniach.
Niedowaga, wycieńczenie
Starzy znachorzy zalecali wziąć 30 dag słoniny i 6 dużych jabłek. Jabłek nie obierać, tylko umyć i usunąć ogonki. Pokroić słoninę i jabłka w drobną kostkę, wymieszać i stopić na małym ogniu, tak aby się nie przypaliły. 12 żółtek utrzeć z cukrem pudrem. Dodać do żółtek 30 dag rozdrobnionej czekolady. Przetrzeć przez sito masę ze stopionej słoniny i połączyć z jajkami i czekoladą. Poczekać aż ostygnie. Mieszanką smarować chleb i popijać ciepłym mlekiem. Leczeni w taki sposób szybko przybierają na wadze.
Skutki nadmiernej opalenizny
Jest to skuteczny sposób przeciw nadmiernej opaleniźnie. Należy wziąć trochę surowego żółtka z kurzego jajka na dłoń i obficie posmarować twarz. Kiedy żółtko na twarzy stwardnieje zmyć je wodą z mydłem. Efekt jest zawsze znakomity.
Łagodzenie efektów silnego wiatru
Aby złagodzić skutki owiania twarzy silnym wiatrem, zalecano nakładanie maseczki z żółtka, łyżeczki miodu i łyżeczki gliceryny. Zmywać ciepłą wodą, bez mydła.
Na chore, bolące stawy
Bierzemy: 50 g kamfory, 50 g sproszkowanej gorczycy, 100 g spirytusu, 100 g białka z surowego jajka. W spirytusie należy rozpuścić kolejno kamforę i gorczycę, a z białek ubić pianę i wszystko razem wymieszać. Wcierać w chory staw wieczorem przed snem przy artretyzmie.
Kosmetyki z jajkami
Kto z nas nie słyszał o szamponie jajecznym bądź o maseczkach z jajkami. Od dawna stosowane są z powodzeniem, jako naturalne kosmetyki.
Maseczka na twarz
Bierzemy po 15 g miodu, śmietany i żółtek, wszystko starannie wymieszać. Nałożyć na twarz na 15 minut, po czym zmyć przegotowaną wodą.
Poprawa cery i skóry
Jest to prosty domowy sposób na uzyskać ładną cerę i lepszą skórę. Aby zrobić maseczkę, trzeba oddzielić do osobnych miseczek żółtko od białka. Białko i żółtko oddzielnie ubija się widelcem, aż staną się spienione. Pianę białkową nakładamy, aby oczyścić twarz, i pozostawiamy do wyschnięcia. Następnie trzeba twarz spłukać ciepłą wodą i pokryć twarz żółtkiem, pozostawiając do wyschnięcia. Spłukać ciepłą wodą. Efekt oszałamiający.
Szampony i odżywki do włosów
Szampon cytrynowy
Dokładnie mieszamy ze sobą i zagotowujemy: dwie łyżki mydlnicy lekarskiej, 0,5 l wody, 3 łyżki soku ze świeżo wyciśniętej cytryny, 2 żółtka jaja, kilka kropel olejku eterycznego o zapachu cytryny lub pomarańczy. Szampon jest przeznaczony do pielęgnacji włosów matowych, pozbawionych blasku, ponieważ przywróci im utracony połysk i blask.
Szampon jajeczny
Polecany jest przede wszystkim do włosów kruchych, łamliwych, mających przy tym tendencję do rozdwojonych końcówek. Do przyrządzenia szamponu jajecznego będziemy potrzebowali: 2 żółtka jajka, l białko, l łyżeczkę miodu, świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny. W celu uzyskania szamponu dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż uzyskają jednolitą strukturę.
Szampon jajeczny do włosów z łupieżem
Bierzemy: 3 żółtka, 3 łyżeczki oliwy z oliwek, 4 łyżeczki wódki 40%. Wszystkie składniki trzeba ubić trzepaczką, nie mieszać. Miksturę nakładamy na włosy, pozostawiamy na około 20 minut, owijamy włosy folią i ręcznikiem, następnie spłukujemy ciepłą wodą.
Szampon cytrynowy do włosów matowych
Aby go przygotować trzeba wziąć: 4 łyżki korzenia mydlnicy lekarskiej, 3 żółtka, 3 łyżki soku z cytryny; 0,7 l wody źródlanej. Mydlnicę lekarską gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Następnie trzeba ją ostudzić i dodać resztę składników, dokładnie wymieszać także przed każdym użyciem. Szampon przechowujemy w lodówce.
Odżywka żółtkowo – rycynowa do włosów
Mieszamy: żółtko, 30 g oleju rycynowego, łyżeczkę drożdży, kilka kropli soku z cytryny i łyżeczkę odżywczego balsamu do włosów. Dokładnie wcieramy odżywkę we włosy i skórę głowy. Na 30 minut zakładamy folię i turban z ręcznika po czym zdejmujemy i myjemy włosy.
Odżywka do włosów z cytryną
Mieszamy jedno żółtko z łyżeczką oliwy, dodajemy 3 krople eterycznego olejku cytrynowego. Wcieramy dokładnie odżywkę w zniszczone końcówki włosów, po czym po 20 minutach myjemy szamponem. Odżywkę stosujemy co 2 dni.
Źródło: Poradnik uzdrawiacza – Paweł Glugla
Ten artykuł znaleziono w wyszukiwarce Google m.in. poprzez poniższe frazy kluczowe:
- kogel mogel właściwości
- kogel mogel wartości odżywcze
- skorupkoterapia
- żółtko właściwości
- kogel mogel wlasciwosci
- jajka na miękko właściwości
- żółtko z cukrem
- właściwości kogla mogla
- właściwości jajek
- bialko kurze wlasciwosci lecznicze
